一九八四年、 「手羽先唐揚店鳥良」 の第一号店が、
東京・吉祥寺に誕生しました。
名古屋の手羽先唐揚を東京に広めることと、
日本一の鶏料理専門店となることを目指し誕生致しました。
創業者の試行錯誤によって生み出された門外不出のタレ。
その味は、他の店では味わえない、
鳥良の命とも言っても過言ではありません。
一ヶ月寝かせたこだわりのタレを用い伝統の技によって
あげられた手羽先唐揚は、創業当時から絶大なる人気を誇り、
鳥良の看板メニューとなりました。
これからも変わらぬ美味しさと専門店ならではの
料理へのこだわりを探求してまいります。